越西花椒被稱為“貢椒”至少已有上千年歷史?！稕錾街尽贰端问贰け炯o第五》均有宋太宗開寶二年(969年)，邛部川入朝進貢記載?！对尽芬草d：邛部川，在宋時歲貢名馬土物?！栋褪袷分尽访鞔_記載，宋代邛部川以馬匹、花椒等土產交換內地的茶葉、絲綢?！吨腥A文化通志》記載：宋代邛部川農業已有較高水平，當地特產紅椒已是遠近知名的貢品和與漢族地區進行商品交換的重要物資。 

越西貢椒屬溫帶陽性喜光樹種，具有喜鈣、耐旱、水土保持效果好等特點。越西縣小區氣候明顯，光熱資源獨特，是種植貢椒的**適宜區。

越西貢椒以果實油重粒大、芳香濃郁、色澤紅潤、香麻可口、麻味純正的獨特風味享譽川內外，久負盛名，是川味正宗調料佳品。

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